清早起來，見到陽光灑了下來，很有一股生命活躍的氣息，心情舒爽。走到廚房，開始準備今天要包餃子的餡料。我把韭黃切小小細段，不到碎末的地步，切了些蔥花，這個切的要比韭黃碎的多，同放入一個鍋中，接著再來磨些薑汁，如果自己包的水餃感覺上不好吃的話，我想沒有薑汁應該是一個節點所在喔！因為薑汁會帶來鮮的氣味，倒不用很多，畢竟多了會帶點辣，除非自己喜歡。
然後再拿出一塊豬里肌肉，先切薄片，再來用刀剁、剁、剁，剁到什麼程度？肉泥還不夠，剁到看起來有點黏黏的就可以了，其實我是把這里肌肉當作黏著劑在用的。
把剛剛的薑汁、蔥、韭黃、豬肉泥全都放在一起，加入鰹魚粉、醬油、麻油（或香油），然後拿個湯匙就拌啊拌，混合均勻，拿到冰箱去放，下午再來包囉，這些料的味道挺重的，記得要密封起來，不然冰箱裡可是會有味的咧！
另外切些嫩肩牛肉成大丁，把老媽提供的明蝦也拿來切成大大丁，分別用兩個碗盛裝，牛肉這邊醃點醬油、味醂、黑胡椒，蝦仁就醃些海鹽、黑胡椒，這樣就有兩種餃子囉^^
這是嫩肩牛肉丁、明蝦蝦仁丁、慘遭蹂躪前的麵糰
