2007年5月20日 星期日

百里往返食卜肉


程式交易小學堂─期貨投機事業的王道
假日無所事事,今天不當泥水工,不作圍城之戰,天又下著不小的雨,老婆問我:今天要做什麼呢?我想了想~我們去吃「卜肉」吧!距離上次我倆去吃的時間過了好久好久囉,有點想念那滋味,選日不如撞日,反正今天下雨,外出遊玩的人應該會減少,不至於很塞車的。

要到宜蘭三星鄉,雪山隧道早已通車,我們要從深坑出發,若走雪山隧道進入到頭城當是自然,但是聽聞自從雪山隧道開通後,過去連結台北、宜蘭的北宜公路(人稱九彎十八拐)頓時冷清了,今日要往宜蘭偏取道北宜公路,從深坑上北二高,下新店,先到新巴黎買些魯味,雞胗魯的透味又軟,他們標榜的香草魯味,嚐來會透著一些茴香或是孜然的香氣,不喜歡的人可能吃多會覺得噁心,另外他們的魯味因為味道甚重,配上茶飲較佳,店家會附上塑膠手套,相當貼心。一路上,太太幫我送食,接骨頭,開心啊^^

會想取道北宜公路,一方面是聽說車流已低,我們都有種唏噓感的偏愛,行於這樣彎彎拐拐的山路中,杳無他聲,只剩自己車子的引擎及音響流出的通俗音樂,一種伴有衝突唏噓感,我很喜歡,不過這樣的感覺如果是在深夜,就會帶上一絲神秘與驚恐的氣氛。小孩在車上搖搖晃晃下睡去,一聽到楊丞琳的慶祝,竟然醒了過來,附和著:XXX,XXX...慶祝~~~~哈哈哈!唱過了,又睡下去,這小傢伙也太給楊小姐面子了吧。行經那一家流傳著許多神秘傳說的茶葉蛋後,路上即轉濃霧,能見度降到約只50公尺,挺刺激的。

車行轉過可見蘭陽平原處,想起當年,我們倆在路邊大樹下併坐,眼前盡收蘭陽平原夜景,身後還不時有車輛呼嘯而過...呵呵,那一段戀愛時期的年少歲月啊~

終於抵達味珍香了,印象中,過去我們來吃這卜肉時,並未見到其他店家賣這樣食物,進入三星鄉後,沿路見到好多家卜肉店了,這也是蛋塔效應?見人紅了起來,一窩蜂跟進,這不就像是股票市場的追價行為。另外宜蘭市似乎出現一堆賣魚丸米粉的?怪怪~至少有20家吧?當紅嗎?

先來看看今天的主角:卜肉。今天吃這東西,滋味似乎與我過去印象有些不同,記憶中,卜肉外的麵衣當是表皮酥脆,今天,軟了些,如果不是調麵糊的水多了些就是炸的時間短了些,味道上則沒變;肉的部分依然是里肌,不過似乎只有清肉裹上麵糊就下油鍋了?印象中肉應該是有醃過的,這次卻感到肉的本身無滋無味的。坦白說,失望了點。
記憶中,這卜肉表皮有脆感,但是咬下時麵衣仍有些許的軟度,類似糕類的口感,所以當咬下時會先感受到先脆後軟的享受,而麵衣本身有著略帶蛋甜的滋味,我沒打錯字,是「蛋」甜,那是滑口而不油膩的口感;肉的部分則應該是略經醃味,帶有些醬油滋味的,且帶有少許肉汁,與麵衣組合成脆、軟、嫩三合一兼具有鹹與甜的奇妙滋味。不然我們倆一路開車到此也得走上百里路程,沒有些吸引力那推得動我那可愛的Lupo Gti。
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另外,還點上一份炒青蔥,來到三星鄉了,自是要嚐嚐當地名產,好蔥單是配上些香菇與蝦米油炒就有好味道,蔥本身就有足夠的清甜了。
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臨行前,小傢伙見我拿起相機,當場就擺出這姿勢,說了聲:拔拔,叮!好吧~我懂你的意思。^^
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回程不走北宜了,跟大家去擠雪山隧道,縱然有塞車也是約1小時就到家了,跟我們走北宜花了約2小時的時間相比,難怪多數人都捨棄北宜而就雪隧了,即使雪隧一路除了水泥還是水泥,北宜卻有山景、溪流、俯瞰蘭陽、朝嵐或暮霧,時間仍是多數人的第一考慮,過程永遠是被捨棄的...

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