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昨天早上先把冰箱裡的的松板豬肉取下來放冰溫室退冰,傍晚的時候,拿起那隻得小心使用的具良治牛刀,把片狀的松板豬肉,斜面的再片成寬板的條狀,說真的,松板豬肉要做這樣的斜片處理,如果刀不夠鋒利的話,會很辛苦的。片好的肉,加些麻油、香油、醬油及大量的蒜頭末,拌勻了,放回冰溫室去,醃它一個晚上,隔日再來取用。
今天中午就吃這道生菜松板豬肉捲做為中餐了,我把醃好的肉分兩種方式處理,分別是在烤盤上刷上一層薄油後送進烤箱去烤,烤出來真的是香氣逼人啊。我趁還沒被洗劫一空的時候,幫它留個紀念。
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這種則是把鍋子燒熱後,倒些油下去,大火快炒後起鍋的。
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接下來當然是把已經拆片的結球萵苣葉,用來包這料理好的肉囉^^。加上一些韓式辣椒醬就是韓風的生菜烤肉捲啦!生菜的爽脆、松板豬肉本身彈牙口感再搭上辣椒醬的燒口刺激,爽啊!
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這樣醃過的肉片,不只這樣吃,老婆拿去用土司麵包配,擠上一些美奶滋,嗚~~~呵呵!
肉沒吃完,晚上就用來炒飯給下面這個人吃了,因為晚上我現在實行大燕麥片減肥中>_<
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