2007年5月23日 星期三

生菜松板豬肉捲


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想起了之前去韓國料理店吃過那種用生菜把韓國烤肉捲起來的美妙滋味,反正自己在家也是英英美代子,就想著自己也來弄弄看。

昨天早上先把冰箱裡的的松板豬肉取下來放冰溫室退冰,傍晚的時候,拿起那隻得小心使用的具良治牛刀,把片狀的松板豬肉,斜面的再片成寬板的條狀,說真的,松板豬肉要做這樣的斜片處理,如果刀不夠鋒利的話,會很辛苦的。片好的肉,加些麻油、香油、醬油及大量的蒜頭末,拌勻了,放回冰溫室去,醃它一個晚上,隔日再來取用。

今天中午就吃這道生菜松板豬肉捲做為中餐了,我把醃好的肉分兩種方式處理,分別是在烤盤上刷上一層薄油後送進烤箱去烤,烤出來真的是香氣逼人啊。我趁還沒被洗劫一空的時候,幫它留個紀念。
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這種則是把鍋子燒熱後,倒些油下去,大火快炒後起鍋的。
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接下來當然是把已經拆片的結球萵苣葉,用來包這料理好的肉囉^^。加上一些韓式辣椒醬就是韓風的生菜烤肉捲啦!生菜的爽脆、松板豬肉本身彈牙口感再搭上辣椒醬的燒口刺激,爽啊!
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這樣醃過的肉片,不只這樣吃,老婆拿去用土司麵包配,擠上一些美奶滋,嗚~~~呵呵!
肉沒吃完,晚上就用來炒飯給下面這個人吃了,因為晚上我現在實行大燕麥片減肥中>_< Image Hosted by ImageShack.us

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