前些日子，母親魯了些豬腱子肉，給了我兩顆，我先放冰箱，隔了約三日才在一天的晚餐中，拿出來切片，放電鍋蒸熱，食之甚佳。今天起得早，昨夜兒子不吵了，咽喉炎已經將近痊癒，想來他也該舒服許多了，夜裡不必哭鬧，也或許是我睡的太熟，都已經由太太處理過了也不一定。
我把好些日子前買的車城洋蔥與大量的蒜頭一同爆炒，略有變色，加入清水待滾後轉小火蓋上鍋蓋，要慢慢把洋蔥的甜給燉出來。這屏東車城產的洋蔥，個頭小小，嗆味低，但卻非常鮮甜與多汁，一刀劃下會不斷流下一滴滴的乳白色汁液，不論要用來涼拌或是其他菜餚，都是極佳的材料。
等待這洋蔥與蒜頭所熬湯汁差不多留下濃濃的高湯時，撈去洋蔥與蒜頭，加入醬油與些水還有最重要的是自己種的迷迭香^^，給肉上色、提供鹹味，並增添異國風味，煮到大滾後約３分中即可，關火，讓它留在鍋中去泡，過上幾個小時再來一次，再滾再泡，就可以了，放涼要吃的就現片現吃，其他的可以凍起來，等要吃的時候，電鍋一蒸即可上桌了。
