2007年9月18日 星期二

鼎泰豐 _ SOGO復興店


程式交易小學堂─期貨投機事業的王道
下午就要出發去宜蘭了。昨天為了到去台北車站拿車票,決定跑去這大名鼎鼎的小籠包餐廳去嗑他一嗑,給媒體報導成多了不得一般,搞到還外開店,竟宣傳得是台灣之光一般,至少在宣傳行銷上,厲害厲害。

搭乘捷運,一路晃啊晃的,上次小BABY搭過一次,這次依然是一副略帶驚恐的樣子,媽媽給他拍下來了。


到了鼎泰豐,時間才4點多,不用排隊,上次到這邊來的時候,真要命...一串人龍,放棄。今天服務生帶位坐下後不久,馬上送上一套兒童用的餐具,服務人員笑容親切,不錯,愉悅的開始。


以下會依照上菜的順序來講講我們吃到的東西。這是酸辣湯,這湯實際上不酸也不辣,挺怪的,倒像是一碗料多實在的羹湯,湯有濃濃的蛋香味,豆腐切的細條滑嫩,滋味不錯。但是這是不酸又不辣的酸辣湯,呵呵。


蟹粉小籠。就是小籠包但是是有蟹粉的小籠包,很明顯的,這包的滋味的肉味淡,蟹黃的味道挺重,以內餡而言,好吃;還帶有一個我說不出來的香料氣味。


鮮肉粽子。這粽子一上桌就是湖州粽之類的形狀,從外觀看卻似乎糊化的程度不大夠?


對開瞧瞧裡面包了什麼。一條肉,一條滷肉,一條比五花肉略瘦的滷肉,一條似乎是肋條的滷肉。這粽子的口味不算太重,可算滑口,肉滷的鹹香俱足,整體而言,GOOD!這東西我在嚐的同時,不由自主的想與九如的粽子相比,鼎泰豐的米粒沒有煮到全爛,還有著些顆粒的口感,味道上也沒有九如的重,作為單一菜色來說,我覺得九如的較佳,但是九如用的滷肉顯然肥的多,喜食肥肉者當選九如,不過,我想現在多數人口味漸淡,鼎泰豐可能會比較討喜。


菜肉餃子。老婆說這道好像不叫這名字,我也記不確實了,總之,這是用雪菜拌上少許的肉末的蒸餃,正是皮薄餡多,這樣的菜餃不需要厚皮的彈牙感來助興,雪菜香氣十足,帶點少少肉汁調味,好吃極了,推薦。


蝦仁炒飯。這東西看了好多次報導,來鼎泰豐吃炒飯,可能跟一般印象不大同了^^。而這炒飯一上桌,光是鼻子吸進的氣體就足以讓人身心愉快,好香,好香!鑊氣十足!這當是用大火快炒下把蛋的氣味用力激出,米飯粒粒分明又不過乾,好味道;而這蝦仁就特殊了,每隻蝦子的頭端,竟然都帶了一點蝦膏,是的就是蝦頭那邊一點黃黃的蝦膏,我正奇怪這盤炒飯的蝦味怎麼如此重卻又不是腥,我想原因就在此了,蝦膏都一起來了,大家可以想像,在大火的加持下,雞蛋、米飯、蝦膏共同爆出的氣味,爽啊!


瞧瞧,我家小寶貝,吃了這東西,竟然開心的比出了愛心的手勢!到這來,我想吃炒飯會比吃小籠包更爽。他大叫著:好好吃喔,愛心!


小籠包。這就是在每提上不斷宣傳著的小籠包,什麼18摺、22公克的小籠包。嚐過之後,個人觀感,沒吃到也不不大要緊的,但我沒說這小籠包不好吃,肉香濃郁、皮薄都有了,我相信應該是很需要功夫的,我自己做過包子,這麼小一個,還要折出18摺,您自己試試,做得到嗎?不容易啦~不過,我還是把吃就專注在吃,我還沒把這件事拉到工藝的境界,所以,我覺得這小籠包,只是SO SO。


炸排骨。單點一片炸排骨來吃吃,試試人家處理的方式。這排骨不沾粉,卻能不乾不柴,軟嫩的很,不沾粉的炸排骨才是王道啊,這特別需要掌握火侯的功力。鹹香俱備,配上白飯的話,美味。


千層油糕。這道是甜點,到了甜點就知道,這是這一餐的最後一道了,在這千層油糕做個結束,讓我覺得今天來這鼎泰豐用餐整個是一個...幸福。名為油糕,實則不油,一口咬下,一股略帶肉桂與桂圓的香氣沖鼻而上,味道淡甜,咬勁夠,但咬個幾下就化開了,好吃,真是好吃。來此用餐,必點!


吃了這麼些東西花了885+89,會不會很貴?兩個大人加一個小孩,我們吃的很飽,這裡的服務品質也不錯,我自己覺得夠價值,我想他能陸陸續續開店,還能一直受到媒體的關注,除了公關的運作外,其實有他的內在的。

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