台南二空新村涼麵好像很有名？我沒吃過啦，哪天去看電影超級８之後在景美夜市逛，看到個新店家"二空一品"，當下對這個店名感覺是有聽過，只是...想不起來是什麼，就走了進去。店內的服務人員感覺就是那種很熱情的外省人(原諒我這人冷漠，我不大喜歡明明就很陌生卻要裝很熟)。我點了"涼皮"，我完全不知道什麼是涼皮，一開始猜會是綠豆粉皮做的涼拌菜，因為我根本不打算吃正餐的，只是嘴癢癢的。
原來這涼皮是涼麵的麵換成了粄條之類的，但是卻又比粄條Q上了滿多倍，我還是不確定這個是米食還是麵食。口味上偏酸，滿開胃的。服務人員一直來問需要加麻醬的話一定要說喔。坦白講，這家的麻醬我和不大開，往好處想...沒什麼乳化劑吧。我自己做麻醬麵都會先把麻醬、花生醬、水、醬油先在大碗裡和開，涼麵...好像很少有店家這樣做，不過我真的希望有人這樣做。
因為和不均勻的醬汁，造成麵與醬之間的沾附不勻，一口醬油味、一口蒜泥味、一口醋味、一口麻醬味(通常還是一球的...)
回過來講這家的涼皮，這涼皮的口感很好很Q，我喜歡，我有在盤子的一角努力的盡量把醬汁和勻，沾涼皮吃，酸香開胃味道好，好吃，但是因為醬汁很難和開(可能因為涼"皮"的關係，在不斷翻拌時涼皮的Q彈會一直甩，弄的一桌的到處都有，衣服上也不免遭殃)，會讓食用過程的口感滋味参差不齊，會扣分啊。
如果賣涼麵的店家願意花點功夫把要上麵的麻醬醬汁先和勻，我想會好很多。
