2007年6月12日 星期二

香菇肉粥(萬華汀州路)


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我從小在萬華出生長大,直到上了高中才搬家到內湖去。萬華在台北市是個老社區了,我們到現在仍留有過去的房地產在萬華。今天跑去回味一下兒時的滋味。

這家店位在西藏路與三元街跟汀州路的交叉口,根本沒有招牌,掌廚的也從過去的老闆變成老闆娘,我不確定他們是否存在的血緣關係,反正風味至今未變。這裡賣的是在萬華區域一帶偶而可見的香菇肉粥搭上一些油炸菜色,說真的,常吃油炸食物,想減肥?比登天還難。不過,這裡有父親在世時,帶著一起享受在當年算是奢侈的回憶。

這一碗香菇肉粥,只賣15元,不知在台北市其他地方還能找到嗎?做法是把蝦米與白米同煮成飯,再混與另備的湯頭,加入小肉塊、油蔥、香菇,大火煮滾,等待一碗一碗盛出去。這家店沒有招牌,找到這個三叉路口,發現消防隊,看看對面有一個小店,塞滿了人就是了,通常大約上午11點就要打烊囉。



不常來,所以用力點菜,肥死人不償命啊^^。這是紅燒肉,隨時現炸,來到這裡常常可見老闆娘把一個鋁盆內醃好的五花肉,一條一條的現炸,還會分很多次炸,聽下刀片肉的聲音,掐~掐~掐~~~好吃的紅燒肉,用聽的就知道。40元。



我想這應該是店內最多人點的菜色,把白菜(已經燙軟)與魚漿的混合餡,抓一大陀放在大張腐皮上,再放一條里肌肉,把腐皮捲起來,切平,下鍋去炸就是。多數的雞捲炸好後都是硬硬的,這裡的則仍保持柔軟,因為內餡是大量的白菜,香甜!40元。



蚵仔酥大約是我每一次來都會點的東西,因為在這樣的小攤小店所提供的蚵仔,這裡算是無敵大的,一大個吃下去,爽!!60元。



再來是這裡所有炸料的共用的沾醬,老婆說是海山醬,但是我就覺得應該不是,這裡面有大量的豆瓣,味道偏甜,真的給這些炸料提供了非常好的點睛效果。



店內還提供有炸花枝、炸蝦仁、炸豆腐,基本上炸海鮮都是60元,你要求老闆用混的也是OK。

因為老婆不喜歡吃這樣米飯略硬口感的粥,我幫她點碗海鮮麵。這裡的麵條用的是汕頭意麵,能吃得到的地方似乎不多,麵細但Q,而麵的湯頭就是以肉粥的湯去住海鮮的料而成,味道非常濃郁,很推薦喔!60元。



點肉粥可以多喝些湯,反正你可以湯喝一喝就要求加湯,不會多算錢的,這也算是一種親切吧^^

這家店的地址:汀州路一段90號(汀州路、三元街、西藏路交叉口,消防隊正對面)

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